但究其根本，我们往往会发现，很多餐厅之所以被人力成本深深困扰着，与其对资源利用与安排的不妥当是密不可分的，这种低效和粗放型的人力管理在餐饮行业极为普遍，却也为餐饮经营埋下了隐患。

　　就拿一般的餐厅而言，其往往需要招聘包括前台、服务员、迎宾、打扫卫生等等在内的一系列工作人员，大家都按照一刀切工作制一起到岗，一起下班，如此无论对餐厅还是对员工而言都是巨大的损失。可能在一个时间段内所需要的员工远低于店内员工数，但所有人却都被要求在场，也可能饭点客流量大，忙不过来，但餐厅只有有限的工作人员，如此情况都会严重影响餐厅的运营效率和顾客的就餐体验。

　　尤其是在当下餐厅经营成本居高不下的背景下，餐饮商家们必然要做好人力成本管控，通过实现从粗放式管理到精细化管理的转变来提升效率，提高效益，方能在愈发激烈的餐饮红海中找到一席之地。

　　为此，各大餐厅、餐饮品牌们都推出了相应的应对措施来实现用工结构的调整和优化，或是根据客流高峰和低谷来进行工时拆分，或是采用“全职工+小时工”的多元化用工模式，甚至还有餐厅创造性地提出了人力共享，如此策略和方法都或多或少地降低了人力资源的困境，但却都没有从根本上解决难题。

　　与之相对的，记忆南塘智慧餐厅则通过引进现代智能技术，通过推出线上点单、线上结算的操作系统，从而以消费者自发的线上操作替代传统需要各类服务员才能完成的介绍菜品、点单、结算等等。如此不仅能够有效精简员工数量，优化人员结构，提高经营效率，同时还为消费者带来了迎合其实际消费习惯和就餐体验，方便又快捷，如此对餐厅口碑的提升也有着积极作用。

　　在如此模式下，餐厅所需要的员工数量被大幅压缩，有效降低了商家的经营压力和成本，也为顾客带来了更为舒适的就餐体验。随着餐饮市场竞争日趋白热化，精细化的员工管理已经上升到了企业战略的高度，餐厅和餐饮品牌们必然要如记忆南塘智慧餐厅般优化人员结构，改进服务模式，方能在节约成本的同时有效提高经营效率，从而创造出更大的效益。